预防胃痛之豌豆苗煮芋头 豌豆苗是由豌豆种子萌芽长成的。这种蔬菜含非常多的蛋白质、铁、膳食纤维及胡萝卜素、钙、维C和磷等矿物质和维他命,并含有17种*必须的氨基酸,其中磷的含量尤其高于其他蔬菜,可预防因胃酸分泌过多而引起的胃痛。 豌豆苗还含有胆碱、蛋氨酸等,有助于防止动脉粥样硬化,所以食用豌豆苗对糖尿病、心脏病、高血压病人都有好处。 用豌豆苗煮芋头可以加强胃肠蠕动,帮助食物消化。 烹饪提示:豌豆苗较为鲜嫩,不宜久炒、久炖,要大火快炒或入水稍焯,免得营养流失。 小编推荐:餐前喝水能预防多种疾病发生参花消渴茶治疗糖尿病效果好
做法:
(1)将300克芋头去皮切块,150克豆苗洗净,10克生姜切片;
(2)锅中注入清水,下入芋头煮熟;
(3)待芋头熟后,再下入豆苗烧沸,加入食盐、味精调味即可。
芋头功效:芋头性平味甘,具有散结、宽肠、通便作用。