研究了北固炒豆腐的营养价值
平菇的营养价值 蘑菇因其营养丰富而被誉为“植物之王”。它富含维生素B、维生素D、维生素C、维生素D、维生素E、维生素E、维生素C、维生素E、维生素E等。此外，蘑菇还含有7种氨基酸、30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养成分。
北菇具有重要促进社会机体新陈代谢,增强我们人体自身免疫力,降低患者血压、血脂,防癌抗癌等功效,还对中国糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗主要作用,又可用于进行消化系统不良、便秘、减肥等疾病的调治。民间常用北蘑菇诱发痤疮、麻疹，使体内毒素排出体外;它也用于治疗头痛，头晕和其他情况。
豆腐的营养教育价值
豆腐营养丰富,有植物肉之称。其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外还有其它一些豆制品高故受到社会普遍学生欢迎。豆腐，除了直接或烹饪，还可以进一步做成豆腐奶，最适合患者提供餐食。< p >豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被称为“植物肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。蘑菇煮豆腐的热量
营养素进行含量(每100克)
热量(千卡)168.19
碳水化合物（g）6.38
脂肪（g）11.33
蛋白 （g） 10.29
纤维素(克)0.32
北固豆腐禁忌人群
谁不该吃北蘑菇
香菇为动风食物,顽固性周围皮肤瘙痒症有效患者他们忌食。
人们不应该吃豆腐 1. 年龄在10岁以下的老年人
无论是豆腐还是没有其他的豆制品,其中都可以含有大量的植物进行蛋白质,这些企业物质文化经过我们人体的代谢发生变化后会称为含氮废物,并且最后由肾脏排出体外。但是，我们的肾脏排泄废物的能力在老年开始下降，如果我们不注意饮食，仍然吃大量的大豆产品，我们会导致植物性蛋白质的过量摄入，导致体内产生的含氮废物增加。
2，消化性溃疡
消化性溃疡患者在日常生活中应尽量少吃豆制品，特别是严重的消化性溃疡患者，应禁食豆制品。这是因为豆制品含有大量的嘌呤，这种物质可以作为胃液，刺激胃粘膜，加重胃溃疡。
3、胃炎
谁不应该吃豆腐，胃炎患者也应该忌讳吃豆腐，特别是一些患有急性胃炎和慢性表面性胃炎的患者，除了日常饮食不能吃豆类食品外，同时如豆浆、豆腐等豆制品不能吃。一旦食用，它会刺激胃酸的产生，也会导致胃胀气。
