说到黄油，很多人马上就会想到高热量，高脂肪，高胆固醇和其他一些不健康的话。事实上，酱中含有丰富的营养物质，一旦你有一个科学的饮食习惯，控制油的消费将成为一个很好的朋友给人们的身体健康。
黄油营养十分丰富，被称为牛奶冠，60磅的牛奶提取物约2磅黄油。黄油中含有丰富的维生素A，这不仅有利于视力，也有助于有一个健康的皮肤，是要素的增长和发展至关重要。 10克黄油足以满足一个孩子的维生素A每日需求量的15％。牛油也产生维生素d源，维生素d有助于骨骼吸收钙的元素。
如果你常常感到食欲不振，胃部不适，尝试用黄油烹调。食品科学，中国农业大学教授南庆贤告诉记者，相比植物油，黄油高脂肪含量，炒出来的菜会更香一些，刺激食欲。与此同时，还要摄取足够的维生素A和d，以及大型维生素E含量植物油;用猪油相比，也就是我们常说的大油，黄油中含有的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，对胃的刺激的不饱和脂肪酸，但不包含维生素猪油，不易消化，且饱和脂肪酸，高胆固醇。
脂中还含有大量的脂肪，因此每天摄入是不能过度，过度消耗可引起高脂血症，脂肪肝和肥胖症。专家建议，每天摄入大约25克黄油量，均匀地分布到每一餐。此外，黄油，应放在冰箱里，要注意隔绝空气，避光保温，以确保其营养和口味不被损坏。
